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  • 作家相片Demi 營養師

下午肚子咕嚕嚕,想吃點心又怕血糖高?

最近接到一位消費者諮詢,是一名46歲的上班族糖尿病患者,平常一到下午時間,就會很想吃點心,但不知道該選擇什麼點心,就乾脆一直克制不吃,導致常常心情沮喪。因此來電詢問營養師說:「這樣的情況要怎麼樣選擇適合我吃,又方便獲取的點心?」


挑選點心一直是糖友們常遇到的問題,高熱量且含精緻糖的NG點心,如:珍珠奶茶、鳳梨酥、麵包等等,其實都是糖友知道且懂得避開的食物。但有些健康卻隱藏碳水的食物,你真的都知道嗎?


營養師盤點四大隱藏地雷和營養迷思:

A.澱粉類蔬菜,如:地瓜、芋頭。超商的夯地瓜,成了現代人的點心。

  • 迷思1:地瓜纖維多算是蔬菜,不會增加血糖?!

  • 正解:地瓜、芋頭、南瓜都是澱粉類,攝取時必須注意分量,或取代白飯做食用。

B.隱藏五穀根莖類,如:綠豆、鷹嘴豆。

  • 迷思2:聽說綠豆降火氣消水腫,煮了一鍋綠豆薏仁湯,裡面還有纖維,可以多吃一點了?!

  • 正解:五穀類都含有澱粉,如糙米、綠豆、薏仁...等,正餐時應取代米飯的份量,若是單純當點心還要留意是否有額外加糖。如果不注意份量,小心血糖很容易高低難控制。

C.乳品類,如:低脂牛奶、優格。

  • 迷思3:低脂優格很健康,應該能每天當飯後點心,不會增加血糖?!

  • 正解:不論低脂或全脂,只要是乳品都有含醣類,也一樣會產生熱量及影響血糖。

D.水果類,如:香蕉、蘋果。

  • 迷思4:糖尿病不能吃太多飯,但又不喜歡吃青菜,電視上說天天5蔬果,那每天吃5種水果當點心,可補充纖維及幫助降血糖?!

  • 正解:天天五蔬果並非吃5種水果,而是每天要吃3份蔬菜和2份水果,除了要平均分配到三餐外,還要注意攝取份量,吃太多一樣會造成血糖上升。


上述食物雖然健康,但都會影響血糖數值,不僅要控制份量、避免精緻糖、高纖、低脂,還有幾種糖尿病的控糖午茶點心分享給大家:

  1. 以蛋白質為主的食物:選擇茶葉蛋、超商的雞胸肉,如果真的想外送罪惡炸雞吃,那記得千萬別吃皮。

  2. 吃蔬菜當作點心:像是沙拉當中有滿滿蔬菜,蔬菜裡除了含有豐富膳食纖維,還有天然植化素,能夠幫助糖友們延緩血糖上升,也同時能夠增加飽足感。

  3. 糖尿病適用的營養品:選擇添加鉻能幫助醣類代謝、能有效降低血糖和體脂功效的專利纖維及穩定血糖的營養成分,如:轉糖麥。使用方式: 可以喝一杯搭配3片蘇打餅乾,是個美味又有飽足的點心組合喔!


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