近幾年的環保意識興起，越來越多不同種類的植物奶出現，從燕麥奶到堅果奶都有各自不同的擁護者，除了素食者、乳糖不耐症、想要多愛護地球的族群以外，一般人也能當作良好的營養來源，了解植物奶的組成才能知道如何搭配，使整天營養更均衡喔!

聽一位素食朋友說：因為我每天都吃很多豆腐，我的蛋白質攝取量一定足夠。 深入思考，這句話其實並不完全正確，雖然豆腐是蛋白質來源之一，即使「攝取量」足夠，但「品質」是好的嗎?